Syltede løvetannknopper smaker litt bittert og har en fin surhet – de kalles også falske kapers.

Bare de små og sprø knoppene skal samles / brukes til innsetting. Vask blomsterknoppene, tøm godt på kjøkkenpapir og klapp tørt.

Kok opp vann, eddik og salt i en liten kjele – forholdet mellom vann og eddik skal være omtrent 1: 3.

Dryss deretter knoppene med havsalt, legg dem i små, tilberedte glass med skruelokk og hell den varme eddik-vannblandingen over dem. Fyll opp glasset og lukk godt.

De falske kapersene kan nytes etter ca 1-2 uker.